von Ferienland Kufstein am 28.08.2008

An diesem schönen Hausbrauch und der Tiroler Gastlichkeit hat sich zum Glück nicht viel geändert – nur der Kalorienbedarf ist heute geringer als bei der schwer arbeitenden Landbevölkerung anno dazumal. Daher sind die regionalen "Schmankerl" fettärmer und vitaminreicher geworden, aber ganz sicher wohlschmeckend wie eh und je.

Kleine Zeitreise
Wer an Tiroler Spezialitäten denkt, dem kommen Speck, Käse und gschmackiges Brot in den Sinn, die neben heimischem Obst und Gemüse tatsächlich schon von alters her zu den Grundzutaten der regionalen Küche zählen. Edler Schnaps und bestes Bier gehörten – zumindest an Feiertagen – natürlich auch dazu. So unternimmt man beinahe eine kleine Zeitreise, wenn man in einer der unzähligen gemütlichen Gaststuben im Ferienland Platz nimmt und sich und seinen Gaumen nach Herzenslust verwöhnen lässt.

Käser lassen sich über die Schulter blicken
Und jene Gäste, die den guten Dingen etwas genauer auf den Grund gehen und herausfinden möchten, wie und woraus die regionalen Köstlichkeiten zubereitet werden, werden in vielen Orten des Ferienlandes fündig: Zum Beispiel in den Sennereien in Ebbs, Niederndorf und am Niederndorfer Berg, wo sich die Käser über die Schulter schauen lassen. Doch neben den Augen haben auch Nase und Gaumen etwas davon, wenn nach alten Rezepten aus frischer, schäumender Almmilch Butter, Käse und andere Milchspezialitäten entstehen.

Besuch der Schnapsbrennerei lohnt sich
Ein Sinneserlebnis der besonderen Art ist auch der Besuch in einer Schnapsbrennerei, wenn genau erklärt und demonstriert wird, wie aus reifem, vollmundigem Obst edle Schnäpse und Liköre gebrannt und destilliert werden. Einblick in diese alte und hochgeschätzte Kunst erhält man u.a. in Ebbs und Kufstein. Weit älter noch ist allerdings die Kunst des Bierbrauens – die sollen ja bereits die Mesopotamier beherrscht haben. Es darf allerdings bezweifelt werden, dass diese Erzeugnisse ebenso köstlich und vollmundig-frisch schmeckten wie der edle Gerstensaft, der seit kurzem in der Schwoich gebraut und gleich vor Ort in verschiedenen Variationen (Dunkelbier, Weißbier u.a.) genossen wird. Für eine Abfüllung in Flaschen bleibt nie genug übrig.

Direkt beim Erzeugerbetrieb erwerben
Die örtlichen Tourismusbüros geben ihren Gästen gerne detaillierte Auskunft darüber, welche Betriebe besichtigt werden können. Darüber hinaus gibt es im gesamten Ferienland zahllose Möglichkeiten, regionale Köstlichkeiten wie Käse, Speck, Schnaps, hausgemachte Säfte, Marmeladen, Bauernbrot und vieles mehr ab Hof oder direkt vom Erzeugerbetrieb zu kaufen, damit man auch zu Hause noch von den kulinarischen Erinnerungen ans Ferienland Kufstein zehren kann.

Weitere Informationen
Ferienland Kufstein
A-6330 Kufstein

Tel.: +43537262207
Email: info@kufstein.com
Web: www.kufstein.com